摘要：中原区位于郑州市区西部，是郑州市建立比较早的直辖区之一，下面给大家分享一下到了中原区要品尝一下的6道地方美食。1、合记烩面合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经...
中原区位于郑州市区西部，是郑州市建立比较早的直辖区之一，下面给大家分享一下到了中原区要品尝一下的6道地方美食。
1、合记烩面
合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜，成为郑州有口皆碑的佳肴。
2、蔡记蒸饺
蔡记蒸饺制作颇为讲究，肉馅剁好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。
3、葛记焖饼
是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成的。其中饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成条形备用；坛子肉是带皮五花肉。做焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。
4、油馍头
油馍头是河南郑州的著名小吃，口感外酥里嫩，香喷喷的，河南人喜欢把它当作早餐吃。吃着油馍头，喝着胡辣汤，那真是早餐中的极品了。喝一口爽辣的胡辣汤，配一口香脆的油馍头，那味道简直爽呆了。
5、焖子
焖子是到了郑州不得不尝的一道地方美食，以绿豆凉粉为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙瘩装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。
6、胡辣汤
胡辣汤是一种在郑州非常流行的风味小吃之一，可以说到了郑州不喝一碗胡辣汤，那简直就是一种遗憾。胡辣汤味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早晨，来一碗有内容的胡辣汤，配以油馍头或煎包、馅饼，那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。
以上6道美食不但在中原区比较有名，在整个郑州都是值得一尝的美食，推荐到郑州的朋友一定要找找尝尝，郑州的美食还有很多，欢迎郑州的朋友给留言进行补充。
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